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Vorspeisen

ANTIPASTI-PRACHT — 15,90€

Eine bunte Auswahl an traditionellen italienischen Vorspeisen

WALKMÜHLENDREIEREI — 16,90€

Carpaccio di Manzo - Vitello Tonnato - Mozzarella Caprese

VITELLO TONNATO — 16,00€

Feines Kalbfleisch unter cremigen Thunfischsoße, Kapern

KANDIERTER ZIEGENKÄSE AUF ROTE-BEETE-CARPACCIO — 18,50€

mit Nuss-Honig am Tisch flambiert

CARPACCIO DI MANZO — 17,90€

Fein geschnittenes, rohes Rindfleisch, mit Rucola & Parmesan

MOZZARELLA CAPRESE — 15,50€

Frischer Mozzarella, reife Tomaten und Basilikum, beträufelt mit Olivenöl

KAVIAR ROYAL — 35,50€

Schwarzer Kaviar in der Originaldose (20 g), serviert mit Mini-Blini, Butter und Frischkäse

HOKKAIDO KÜRBIS MIT SCHAFSKÄSE — 15,50€

Gemüsevielfalt mit Schafskäse überbacken

Karussell Menü

ab 04.09.

I

STEINPILZ-CREMESUPPE

verfeinert mit Kräuteröl und knusprigen Croûtons

Grauburgunder, Rheinhessen 2024

II

CARPACCIO DI MANZO O BARBABIETOLA

Rindercarpaccio belegt mit Pfifferlingen, jungem Rucola und gehobeltem Parmesan

(Vegetarisch: Carpaccio von Roter Bete)

Rosé Primitivo, Apulien 2024

III

HAUPTGERICHTAUSWAHL

SKREI AUF RIESLING-SENFSAUCE

mit Rahmwirsing und Petersilienkartoffeln

Riesling vom Blauen Schiefer, Mosel 2024

oder

RINDERFILET AN BAROLOJUS

Kartoffel-Trüffel-Gratin und saisonales Marktgemüse

Barista Pinotage, Südafrika 2023

oder

GEFÜLLTE PORTOBELLO-PILZE

gefüllt mit Blattspinat und Ricotta, mit Bergkäse überbacken, auf Kartoffel-Trüffel-Gratin

Lugana del Garda 2024

IV

UKRAINISCHE MLYNZI ZARTE

Crêpes nach ukrainischer Art, gefüllt mit Mohn und saftigen Kirschen, dazu Sauerrahm

Marsala Fine, 5 cl

4 Gänge inkl. begleitender Weine oder Biere pro Person

€ 73,00

Fleisch

ENTRECOTE AL MADAGASKAR — 35,50€

an Grüner-Pfeffer-Sauce vom Grill mit Kartoffeldrillingen & Gemüsevariation

WIENER SCHNITZEL MIT KRÄUTERDIP — 26,90€

Paniertes Kalbsschnitzel serviert mit Pommes frites & Salat

GESCHMORTE KALBSBÄCKCHEN — 27,90€

in Portweinjus mit Kartoffelstampf & Gemüse

LAMMFILET VOM GRILL — 35,50€

mit Rosmarinkartoffeln & Gemüse

KALBSLEBER BERLINER ART— 25,90€

mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelscheiben auf Kartoffelstampf & Salat

BOEUF STROGANOFF — 28,90€

Saftiges Rindfleisch in einer cremigen Senf-Champignon-Gurke Sauce, mit Zwiebelstamp & Salat

CARNE MISTO FÜR ZWEI "CHEF ART" — 57,00€

Fleischteller für 2 Personen mit extra Sauce, Rösti & Ofengemüse

Fisch

LOUP DE MEER ODER DORADE ROYAL — 27,50€

vom Grill, mit Spaghetti Aglio e Olio & Salat

GANZE SEEZUNGE MÜLLERIN ART — 39,00€

Fang aus dem Atlantik, mit Saisonpilzen-Kartoffelstampf

LACHSFILET GEBRATEN AUF CHILI-MANGOSAUCE — 27,90€

mit Pilzrisotto & Salat

LOUP DE MEER ODER DORADE ROYAL — 29,50€

vom Grill, mit Spaghetti Aglio e Olio & Salat

SKREI-FILET AUF RIESLING-SENFSAUCE — 28,00€

mit Rahmwirsing und Petersilienkartof

feln

EDELFISCHPLATTE "WALKMÜHLE" — 61,00€

Mediterrane Edelfischfilets der Saison für 2 Fischgenießer mit Butterkartoffelstampf & Wintersalat

Pasta

LINGUINE MIT SCHWARZEN TRÜFFELN — 25,50€

Bandnudeln mit Pfifferlingen im Parmesannest serviert

PENNE CON FILETTO — 25,50€

Penne Pasta mit zarten Rinderfiletspitzen in einer Gorgonzola-Sahne-Sauce

LINGUINE MIT SCHWARZEN TRÜFFELN — 25,50€

Bandnudeln mit Saisonpilzen im Parmesannest serviert

SPAGHETTI AUS PARMESANLAIB — 21,50€

flambiert in Grappa mit Saisonpilzen

CANNELLONI SPINACI — 17,50€

Hausgemachte Cannelloni mit Spinat-Gorgonzola-Füllung, gratiniert

LASAGNE AL SALMONE — 17,90€

Hausgemachte Lachslasagne mit Spinat und Hummersauce

Dessert

CRÈME BRÛLÉE — 9,50€

Traditionelle französische Süßspeise aus Eigelb, Sahne & Zucker

TIRAMISU — 9,50€

Hausgemachte Biskuit-Torte mit Kaffee-Amaretto-Aroma

PANNA COTTA MIT HIMBEERSAUCE — 9,50€

Vanille Pudding aus der italienischen Cuisine

ZITRONENSORBET MIT LIMONCELLO — 9,50€

Sgroppino aus Venedig mit Limoncello aufgestockt

VANILLEEIS MIT HEISSEN HIMBEEREN — 8,50€

alternativ mit heißen Kirschen oder Schokoladensoße

COMPOSIZIONE „WALKMÜHLE“ — 13,00€

Gemischte Süßspeisen des Hauses