Stromloser Genuss

Vorspeise

Ricotta Zitronen Mousse

auf großem Poffertie mit schwarzem Kaviar

Zwischengang

Safran-Champagner-Schaumsuppe

mit Jakobsmuscheln

Hauptgang – Auswahl
Saltimbocca Moda Nuova
Kalbsfilet-Roulade in Parmaschinken Kräuter-Schafskäse in feiner Nusskrustenpanade, in Scheiben serviert auf Preiselbeer-Portweinsauce

oder
Duo Lupo/Gamba con Risotto al`Limone
Wolfsbarschfilet. Garnele. Kräuter · Olivenöl · Zitronenceste

(oder vegetarisch)
Rote Spaghetti
mit einer Pesto genovese & Stracciatella di mozzarella

Dessert
Zabaglione mit Vanilleeis & Beeren

CHÂTEAU LE VIEUX FORT
Cabernet Sauvignon, Merlot – Bordeaux
2016 – 13,5 %

SCAIA CORVINA – TENUTA SANT’ANTONIO
Corvina – Venetien
2020 – 13 %

SINARRA – FATTORIA DI MAGLIANO
Sangiovese – Toskana
2020 – 13,5 %

SI BEAU
Cabernet Sauvignon, Merlot – Bordeaux
2018 – 15 %

PRIMITIVO – CONTRADE
Primitivo – Apulien
2020 – 13,5 %

LIRICA PRIMITIVO DI MANDURIA – PRODUTTORI DI MANDURIA
Primitivo – Apulien
2021 – 14 %

LA MARCHESANA PRIMITIVO – LA MARCHESANA
Primitivo – Apulien
2021 – 13,5 %

BAROLO GINESTRA – PAOLO CONTERNO
Nebbiolo – Piemont
2018 – 15 %

BARISTA
Pinotage – Südafrika
2018 – 15 %

SCAIA ROSATO – TREMENTI
Nero d’Avola, Cabernet – Sizilien
2019 – 13,5 %

POLVANERA ROSATO – AVIGNONESI
Sangiovese – Montepulciano
2016 – 13,5 %

LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO – LAURA ROMAGNELLI
Lambrusco Grasparossa – Emilia-Romagna
2020 – 8 %

TRIMBACH RIESLING – TRIMBACH
Riesling – Elsass
2020 – 12,5 %

KALLFELZ RIESLING – WEINGUT KALLFELZ
Riesling – Mosel
2020 – 11,5 %

LUGANA MANDOLARA – TREMENTI
Chardonnay – Sizilien

2020 – 13 %

BAR SICILIA – TREMENTI
Chardonnay – Sizilien
2020 – 13 %

GRAUBURGUNDER – WEINGUT VOLLMER
Grauburgunder – Pfalz
2020 – 12,5 %

BLAU SCHIEFER – REUTER-DUSEMUND
Riesling – Mosel
2018 – 11,5 %